红烧鸡爪怎么烧(红烧鸡爪怎么烧？)
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正文
1、红烧鸡爪怎么烧？
谢谢邀请
推荐两款红烧凤爪的做法
做法1
用料 凤爪500g 生抽25g 老抽5g 少许白糖 八角2个 桂皮一块 姜5g 大葱20g 盐少许 植物油适量
制作方法
1 将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，备用。
2 净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待焯透捞出，用清水冲洗干净。
3 净锅上火加油，加入姜葱、香料爆香，放入鸡爪翻炒，烹入生抽与老抽，稍炒一下，加入适量清水，大火烧开，放入少许盐调味，转小火40分钟，即可起锅装盘。
做法2
用料 鸡爪500g 郫县豆瓣20g 蚝油5g 老抽5g 干辣椒5g 干花椒5g 八角2个 桂皮一块 香叶片 葱姜、植物油适量
制作方法
1 将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲备用。
2 净锅上火加入适量清水，放入鸡爪焯制，待鸡爪焯透捞出，放入一个碗中，加入老抽使其上色。
3 净锅上火加适量植物油，待油温烧至7成，放入鸡爪炸一下捞出，备用。
4 净锅上火加油，放入姜葱爆香，加入郫县豆瓣炒一下，把豆瓣炒香炒出红油，加入蚝油稍炒一下，加入适量清水，然后把鸡爪和香料加入锅中，大火烧开，转小火40分钟，即可起锅装盘。
2、红烧鸡爪可以和什么一起烧？
导读：红烧鸡爪可以和什么一起烧？
红烧鸡爪的搭配菜系有很多，也可以自己想象一些比较有创意的。平常有红烧鸡爪烧土豆、红烧鸡爪烧魔芋等等。红烧鸡爪本身就是一道菜，而且制作过程也很简单，可以用于平时家里聚会、追剧来消遣时间。
今天给大家带来一道比较特殊的菜品――红烧鸡爪烧红箩卜。鸡爪可以说是一种“长久不衰”的食物，这道菜中鸡爪的营业成分较高，有钙质和胶原蛋白。多吃对人体还有好处。而红罗卜的营业价值只要是维生素含量高，这两种食物碰撞在一起，必定会产生更大的营业，而且属于低脂食物。
食材：鸡爪、红萝卜、洋葱、葱姜蒜、老抽、生抽、白糖、料酒。
第一步：将记住去指甲，洗净，冷水下锅出血水，煮沸后捞出浮沫，鸡爪捞出备用。
第二步：锅中烧油，加葱姜爆香，倒入鸡爪翻炒，然后倒入生抽、老抽、盐、白糖、然后加水末过鸡爪，大火煮15分钟，然后转小火。
第三步：收汁，先加入红萝卜、洋葱、蒜末，翻炒，然后大火收汁出锅。
香喷喷的红烧鸡爪烧红萝卜就做好了，营养价值高。喜欢的朋友可以做给家人吃。有不明白的欢迎下方留言。
3、红烧鸡爪怎么做不掉皮？
您好，给您分享一个我自己方法 ，锅里放一些油，可以多一点，油温大概6成时放入鸡爪炸一下，再煮不会烂皮，而且还好吃。或者煮的时候放点盐不容易破皮的，注意煮开鸡爪沸腾后，用小火炖就可以了，这样不会破皮。这都是我的小经验 ，希望可以帮到您。
再说一下红烧鸡爪的做法
将准备好的新鲜的鸡爪用清水冲洗干净，用剪刀将鸡爪的指甲全部剪掉，冲洗干净后备用。将大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成片备用。起锅倒水，将鸡爪冷水下锅进行焯水，在焯水的过程中往锅中加入适量的料酒，开大火将其煮开。在煮的过程中是不需要盖锅盖的。水开之后煮五分钟左右就可以关火了。需要我们注意的是，煮鸡爪的时间不能够太长，不然鸡爪就会被煮烂，吃起来没有嚼劲，影响食用的口感。
将煮好的鸡爪从锅中捞出来，用清水冲洗干净。鸡爪的表面会有一层油脂，这些油脂吃起来会非常的油腻，所以一定要用清水冲洗干净。接下来在锅中加入蒜片、葱段、生姜片、香叶、八角和红尖椒，炒出香味后加入生抽、酱油、蚝油。翻炒均匀再倒入一瓶啤酒，啤酒的量要以淹没鸡爪为标准。盖上锅盖，转中小火炖煮二十分钟。在出锅之前加入一勺盐、一勺白糖来提味提鲜，开大火收汁，汤汁浓稠时就可以出锅装盘了，一道香浓美味的红烧鸡爪就制作完成了，爱吃鸡爪的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，保证好吃又下饭。锅中倒入少量的油，油热后加入几块冰糖炒出糖色。
在炒的过程中，全程要开小火，当冰糖慢慢融化，并且颜色变为枣红色的时候，将鸡爪控干水分倒入锅中，迅速翻炒，直到鸡爪都均匀的上色。在炒糖色的时候，一定要掌握好火候，不然做出来的菜品不是太甜就是太苦。
最后出锅撒上葱花炒匀即可.希望我的回答帮助到您哦
4、红烧鸡爪怎么烧啊？
做法：1.鸡爪1斤，剪指甲，切成2半，汆水洗干净2.用盖过鸡爪的水量，加一片姜片，煮鸡爪大概20分钟3.捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话，鸡爪用生抽，老抽拌匀放置一碗。如果直接烧，可以省去这一步4.姜片2片，干辣椒少许，蒜苗4颗切碎备用5.锅里热油爆香姜片，干辣椒，一半的蒜苗。加入鸡爪炒香6.加入少许水和前一晚腌制的生抽水，加少许糖，胡椒调味。再加1碗的水焖煮7.炖到鸡爪软烂，收汁，加入另一半的蒜苗拌匀出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美，也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质，鸡爪鲜味十足，旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的，放入切滚刀的莲藕煮20分钟，再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下，加盐和胡椒调味即可
5、做红烧鸡爪要不要放糖？
红烧鸡爪时要放入冰糖，口感更好，接下来我就交大家做红烧鸡爪这道菜，感兴趣的朋友可以去我的主页进行视频观看。
●食材:鸡爪/生姜/八角/冰糖/十三香/料酒/酱油
/葱/油/盐
●制作步骤
1.将鸡爪洗净后去除趾甲，用刀切掉
2.生姜切片，在锅中放入凉水、鸡爪、料酒、姜片煮10分钟左右关火，水龙头下冲泡至凉，然后浸泡在凉水里。
3.热锅入油,爆香蒜姜后放入鸡爪翻炒，喜欢吃辣的可以放点小米椒翻炒均匀。.
4.在鸡爪里倒入酱油、料酒、十三香翻炒均匀上色调味。
5.将开水倒入锅中没过鸡爪，煮沸后转中小火,最后开大火收汁，撒葱盛盘。
煮出来的鸡爪软烂脱骨，超级好吃，大家可以自己做一下哦，保证比外面的还好吃，剩下的卤汁大家还可以卤其他的肉类。
6、高压锅怎么烧红烧鸡爪？
红烧鸡爪1。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。2。烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。chinatown也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子搓搓，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）3。然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。4。最后放点配料，味精之类的，出锅！
7、高压锅怎么烧红烧鸡爪？
材料鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片做法1.准备好食材和各种香料2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪6.煮开后，加一汤匙料酒7.加入两片姜8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）10.放入冰糖11.加入半茶匙十三香12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
8、如何做红烧鸡爪才好吃？
红烧鸡爪材料主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。