红薯干怎么晒才会软糯(红薯干怎么晒才会软糯？)

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1、红薯干怎么晒才会软糯？

软糯红薯干的做法：1.选择红心或者黄心的红薯，切厚片，2.放人开锅水里过上5分钟、不要煮熟了，要夹生的效果！3.放太阳下晒一白天，再放蒸笼蒸5分钟。4.再继续暴晒，再蒸，重复几次后感觉达到你的要求了。地瓜干也叫番薯干，是福建省连城县和山东的传统土特产，纯天然软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地，占70%以上市场份额，清朝时作为皇宫的贡品。地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。地瓜是农村里常见的食物，除了可以煮熟后食用，制作成地瓜干也是一种美味。如今在超市中，孩子们的零食占据的位置要比其它物品更多一些，因为随着社会的发展，零食也变得越来越丰富。不过在以往，农村孩子可很少会花钱购买零食，基本上都是家长亲手做一些零食给孩子吃。虽然看上去没有如今的零食华丽，却要比超市中卖的零食健康。

2、红薯干怎么晒才会软糯？

晒好的红薯干再蒸一下就会软糯了。以下是红薯干的做法。

主料：红薯1500克 辅料：水适量

1.红薯洗净（最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好）

2.红薯洗净上蒸锅，大火蒸制。

3.蒸制红薯用筷子能扎透即可（蒸制时间不要太长，蒸透即好）

4.蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片（晒红薯干，不建议切太薄，太薄晾出来红薯干口感不好）

5.切成厚片的红薯放在阳光下晾晒。

6.晾晒了四天红薯干相当的干硬了。

7.晾干的红薯干再次放入蒸锅，大火蒸，上汽后蒸10分钟。

8.蒸好的红薯干在晾晒一天，表皮干燥，这时的红薯干就可以收起来啦，放入保鲜袋中回软，随吃随取。

3、地瓜干怎么做又软又好吃？

地瓜干要做的又软又好吃，关键是最后一步的处理，也就是吃之前再拿来蒸一下，吃起来才会软糯。以下有进行制作说明，希望对您有所帮助！

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地瓜干制作流程以及如何又软又好吃！下面的农家制作方式，大家可以参考一下~

主要材料就是地瓜，不建议添加其他东西，这样原汁原味吃，更地道！

第一步：挑选地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品种关系很大。

1）种类选择：有些地瓜里面是白色的，咬一口还会很多淀粉汁水出来，这一类的地瓜蒸过之后，吃起来有点像板栗的口感，沙沙糯糯。但不适合做地瓜干，适合拿来制作淀粉。

2）大小选择：我们做地瓜干建议使用黄心的地瓜，个头无需太大，也不建议太小。最好选择和手腕大小差不多的，太小了吃着头尾纤维感太重，太大了蒸煮麻烦，且容易裂开，影响卖相。

3）放置时间：如果地瓜比较新鲜，不建议直接做地瓜干，建议放置在干燥通风的地方半个月左右（秋天，经常查看，我们家就这样做），让他水分适当蒸发一些，甜味会更足。

第二步：地瓜生长在土里，处理细节要注意。

地瓜一定要处理干净，头尾可以切除，减少吃的时候吃到很多的纤维，影响口感。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂缝有可能会夹杂泥土、沙子，清理的时候可以切除。

第三步：开始蒸煮半小时左右（根据你的蒸煮量而定，熟了就行）

要吃软的建议还是蒸熟了，这样吃起来会更加的软糯，不会有夹生的感觉。如何判断有没有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了。备注：可以蒸也可以煮，我们习惯使用煮，因为蒸出来的可能会比较松散一些。

第四步：切割晾晒，切割厚度和时间要根据实际情况

建议切之前先把皮剥了，卖相口感更好！切的厚度一般在1*2CM左右，一般在充足阳光下晒2-3天就行(经常看看)，一般建议秋冬天制作，这时候雨水较少，也是地瓜放置之后比较甜的时候。一般在8成左右的干度就行（掰开带点韧劲，又不是很硬）。晾晒之后基本上就结束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜欢吃这样有嚼劲的。喜欢吃软一些的看下一步。

第五步：密封放置冰箱保存，吃的时候上锅蒸

放冰箱保存不容易坏，如果暴露在空气中或者密封在常温中，容易变质。吃的时候可以用电放锅或者炒菜锅加点水，放上蒸屉沸水蒸5-10分钟，吃起来会又软又甜，比较适合老人和小孩。

以上就是我对地瓜如何制作，吃起来会又软又好吃的方法，制作方便简单，吃的时候蒸一下，快速方便又健康。希望对大家有帮助，我妈每年都会制作一些，大家有好的方法也可以在下方留言，谢谢！

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4、红薯干硬，如何使其变软？

想吃黏，软，糯，的红薯需要一个很重要的环节，含淀粉的食物都有糖的转化过程，红薯也不例外。

新鲜的红薯最好在存放一个礼拜以上在吃，放到阳台上晒几天就更好了，还有就是不要用水煮，淀粉会流失，要用大铁锅蒸才好吃。

做红薯的时候要注意两个点，第一就是千万不要把红薯的皮给剥掉，第二就是大家在蒸的时候一定要用大火烧开，然后再转小火蒸，这样子蒸出来的口感会更加软糯香甜，会更加好吃。

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5、地瓜干怎么做得软糯？

晒番薯干软糯的步骤如下：2、其次就是把番薯干切成一小长条状的，大概长度为一只手指的长度就好。再就摆放在烤盘和盆子里面，最好下面垫上油纸，这样防粘。3、再就是把这一份切好的番薯拿在太阳底下晒那么三四天就好，晚上的时候记得收进来，特别是冬天不能晚上晒在外面。4、然后就是在晒番薯干的过程中一定要翻下面，同时也要隔几个小时尝一下，以防晒过头了，反而不太好吃了。

6、有些红薯干为什么晒不干？是放了什么东西吗？该怎么处理比较好？

红薯干不可能晒不干，只是做红薯干的人是想晒到什么程度而已。有的人为了让红薯干保持软糯甜的品质，只晒到七八分干就收起来发糖霜，如此红薯干表面就会形成一层韧皮，红薯干里面的糖分或一些水份没有蒸发出口，再继续晒下去也不可能出现红薯干变硬的情况。

另外，有些红薯干是用三蒸三晒的方法做成的，第一次煮红薯时，也只是煮到半生不熟的情况下就捞起晾晒，当红薯条发软的时候又经过一次蒸熟，压条后再晒，如此的红薯干很容易在表面形成一层韧皮，这种红薯干也是表面干爽，里面及一些水分也没有完蒸发出去，以后再晒，只要不切开红薯干来晒，也是晒不干的。

当然，切得很薄的红薯片，不管是怎样做都可以晒干。

以上只是农村人晒红薯干的做法，是不会放其他物质的。如是工厂化生产，我不清楚晾晒或烘烤过程，所以不在述说的范围之中。

个人观点，仅供您参考。

7、晒番薯干要怎样晒才不会硬？

红薯干要放到阴凉干燥的地方晾晒，晒干的红薯要及时收起来，不要晒的太干，太干了就发硬嚼不动。晾晒前要用蒸锅隔水蒸，水烧开蒸熟后，再放到阴凉干燥的地方晾晒，这样做的红薯干吃起来特别的软糯。原料：红薯1、去超市或市场买一些新鲜的红薯，挑选红薯的时候，仔细的检查一下，看有没有虫蛀的迹象。要尽量选择一些健康饱满的红薯。2、将所有的红薯放入盆中，仔细地清洗，洗去红薯表皮的泥土污垢。并切去红薯两端已经干枯的部分。3、把清洗干净的红薯放进蒸锅里，开大火，直到蒸熟为止。可以用筷子插一下红薯表面检验红薯是否蒸熟。4、把蒸熟的红薯，切成一条一条的。选择通风良好的地方，拿出去晾晒。5、在天气好的情况下，几天时间红薯干就制作完成了，非常的香甜可口。

8、怎样晒熟红薯干？

又称地瓜，含有丰富的并且为人体所需要的微量元素，如硒、钾、钙等，同时也含有大量的膳食纤维有助于人们的日常消化。红薯的淀粉含量相当之高，但热量低，脂肪少，不易长胖。红薯味道甘甜且软糯，可以直接蒸煮了吃，也能做成其他的小零食。这个被人们称作童年记忆的红薯干，完全可以自已在家做，没有添加剂，吃起来更加健康放心，材料和做法并不难，只要天气好。以下是晒制红薯干的主要步骤：

第一步：洗

放焉了的红薯洗净，去掉首尾。

第二步：蒸

把洗干净的红薯放到蒸锅里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插进红薯里没有硬芯就好。

第三步：切

蒸熟后的红薯放凉以后剥去表皮，然后按照自己的喜好，将红薯切成薄片状或者条状即可。切好后放在晾网上。

第四步：晒

将晾网放在既通风又能晒到太阳的地方，晒的过程中要勤翻面，晒上二三天就可以了。红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。

9、番薯干怎么晒才软软的呢？

红薯先放入锅中蒸，然后进行晾晒做成的红薯干更软糯。；主料：红薯1000克。；辅料：晾晒网架2个。；做法步骤：；1、红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，（如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块）；2、电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟；3、红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；4、将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；5、将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；6、经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。；7、经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！