大米是粗粮还是细粮(大米和小米，为什么大米是细粮，小米是粗粮？怎么定的标准？)

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1、大米和小米，为什么大米是细粮，小米是粗粮？怎么定的标准？

大米是细粮，小米是粗粮的原因，是大米经过精细的加工，而小米没有经过精细加工，所以我们习惯把经常吃的精白大米称为细粮，而小米称为粗粮。

粮谷类食物有很多种，常见的如稻米、小麦、玉米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等等，粮谷类食物是我们饮食结构中重要的能量来源，我国居民一半以上的能量来源于谷类食物，很多人的饮食习惯几乎餐餐离不了谷类食物。

某一种谷类食物是粗粮还是细粮，是由加工程度决定的，不是由品种决定的。比如同样是稻谷，精白大米是细粮，而糙米就是粗粮，因为二者的加工程度不同。见过大米加工的能明白，大米是经过了许多遍的抛光和磨制，抹去了稻壳和大部分的麸皮，保留了更多的淀粉。

糙米则加工程度低了很多，只磨去了外层的稻壳，保留了一部分麸皮。

小麦也是一样，麦仁是粗粮，而磨成了面粉就变成了细粮，也是取决于加工程度。

小米就像糙米和麦仁一样，加工程度低，属于粗杂粮类。

对于现在人来说，由于生活水平提高，精细食物吃的太多，纤维素摄入量不足，能量严重超标，超重和肥胖人口增加，慢性病发病率直线上升，需要改变饮食结构，减少精细食物的量，适当增加粗杂粮的摄入量，改善肠道状况，防止肥胖，预防慢性病的发生。

粗杂粮中含有更多的纤维素和维生素B族，纤维素有利于肠道健康，能够帮助减肥，预防便秘和肠道疾病的发生；维生素B参与人体能量的代谢，预防脚气病的发生。

为了健康，提倡多吃粗杂粮。

习惯吃米饭的，可以在做米饭的食物，加入一些豆类，如红豆、饭豆等，也可以加入一些粗粮，如糙米、麦仁，口感比单纯吃精米要好，对健康液更加有利。

喜欢吃面食的，可以将面食做成两合面、三合面，不但颜色好看，增加食欲，也增加了纤维素的量，降低食物的血糖生成指数。

2、大米是粗粮还是细粮老师？

大米属于细粮，在计划供应、统购统销年代，一般大米占细粮指标，且受欢迎程度高于一般细粮小麦粉。

3、粗粮和细粮是怎么划分的，为什么高粱米是粗粮，大米是细粮呢？

粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类：

1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

4、大米是粗粮还是细粮？

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要包括：谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等。精品成分解读由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。

5、大米属于粗粮还是细粮？

这是不同的概念糙米--脱壳但未去皮的米，不一定是哪一种米。通常是指稻米，那么是细粮粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米﹑高粱﹑小米等。与"细粮"相对。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山药、马铃薯等。