皮牙子是什么(皮牙子是什么？)
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正文
1、皮牙子是什么？
小编来告诉您：“皮牙子”其实是新疆人对洋葱的称呼！
皮牙子（洋葱）是个好东西，每天生吃好几瓣，感觉会很不错哟！它主治腹中冷痛，宿食不消，高血压，高血脂，糖尿病；具有杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，提神健体，降血压，消血脂的功效。
皮牙子在新疆较为常见。尽管切皮牙子让人泪流满面，但仍然无法阻挡新疆人对它的热爱，凡有美食，必然离不开它的存在。小编给您介绍几款皮牙子的花式吃法~记得收藏~
清炒皮芽子：皮牙子200克，葱花、植物油、盐适量
做法：1.先将皮牙子洗净，切成细条。2.锅入油烧热，加葱花爆香，加入皮牙子条清炒至熟，以少许盐调味即成。
皮牙子炒海鲜：海鲜，皮牙子，橄榄油，花椒粉，姜蓉，生抽，白糖，生粉
做法：1.买回来的杂锦海鲜只需要调入少许胡椒粉以及橄榄油。2.烧热锅倒入适量橄榄油倒入姜蓉炒出香味。3.把杂锦海鲜加入大火翻炒，再将皮牙子倒入一起炒。4.炒均匀之后调入少许生抽、白糖继续炒。5.最后勾个薄生粉芡即可熄火上碟。
皮牙子圈：皮牙子一个、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋
做法：1.皮牙子切片，把一个个圈掰出来。2.用淀粉包裹，准备好面包糠。3. 打一个鸡蛋，把沾满淀粉的皮牙子圈裹上蛋液再沾上面包糠。4.到锅中油炸至金黄色，沥油出锅，配上番茄酱，开吃。
皮牙子炒牛柳：牛肉、皮牙子、盐、生抽、耗油、淀
做法：1.牛肉切成条用盐，腌制半小时后用水淀粉上浆。2.皮牙子切成条备用，倒足量的油烧至五成热后下入牛柳滑熟，盛出备用。3.锅内留少许底油，将皮牙子炒熟。4.入滑好的牛柳快速翻炒，加入适量生抽和耗油炒匀即可出锅。
皮牙子牛肉卷：牛肉，皮牙子，酱油、五香粉、糖
做法：1.洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片，用酱油、五香粉、糖、将牛肉片腌制10分钟。2.取一片牛肉平铺，将适量皮牙子丝放入。卷起来放入烤盘待用。3. 预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分钟。取出翻面，再烤2分钟。4.取出刷上五香烤肉酱，再烤30秒即可。
皮牙子炒土豆：土豆，皮牙子，香菜，盐，胡椒粉，植物油
做法：1.皮牙子切片，香菜切碎末。2.土豆上火烧煮至嫩熟，捞出晾凉，去皮切薄片。3.炒锅置上火，倒油烧热，放入土豆片煎炸至一面金黄，加入皮牙子片，香菜末，再调入盐和胡椒粉。
皮牙子土豆饼：土豆、皮牙子、胡萝卜、青椒、鸡蛋、素肠、胡椒粉、盐
做法：1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟，将蒸好的土豆块压成泥。2.青椒、胡萝卜、素肠切丁，皮牙子一部分切丁，一部分切成圈。3.皮牙子圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用，鸡蛋打成蛋液。4.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、素肠、皮牙子丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味。5.锅里放油，烧热后放入皮牙子圈。6.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入皮牙子圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。
新疆皮辣红：皮牙子，辣椒，黄瓜，香菜，香油，酱油，盐，味精
做法：.1.尖椒、黄瓜、皮牙子洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入皮牙子丝、香菜拌匀即可。
皮牙子花儿：洋葱、面粉、胡椒粉、盐、喜欢辣可以加辣椒
做法：1.将皮牙子头部切下，再去皮，扣过来以根部为轴先切8等分。2.然后逐步切大约1cm左右条，这时候皮牙子便已经像多花了。3.扣过来沾面粉，保证全部沾到，起锅油炸。4.炸制金黄即可。
希望回答对您有所帮助~
2、皮牙子是啥东西啦!为啥叫皮牙子？
呵呵，其实你误会了，皮牙子是新疆，甘肃等地区对洋葱的一种叫法。羊肉皮牙子其实就是洋葱炒牛肉。皮牙子－－洋葱的别名，一般新疆、甘肃部分地区有此称呼。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
3、皮牙子是啥东西啦！为啥叫皮牙子？
皮牙子是新疆人对洋葱的叫法。凉拌洋葱，放进冰水中浸泡一下，再加调料即可
4、皮牙子什么时候种植？
皮牙子，即洋葱，皮牙子是新疆的汉族人对洋葱的称呼，其种植方法如下：
1、洋葱种植可采用撒播的方法，播种前可进行催芽处理，将种子用凉水浸泡一天，然后捞出放到阴凉的地方，每天清洗一次，等其露芽后就可播种。播苗床应选择疏松肥沃，排灌方便的土地，播种前施足基肥。
2、播种后保持土壤的湿润能促进种子的发芽和出苗，出苗长出叶片后就可以适当的控制浇水了。幼苗要适当的施加肥料，以腐熟的农家肥作为主，幼苗长出两三片叶子后要及时的除草，防止与其争夺养分。
3、定植时一定要去除掉瘦弱苗，病苗，选取生长健壮且大小均匀的幼苗。并且定植时一定要注意密度，具体的种植密度可根据土壤的肥力来确定。
4、洋葱定植定植一个月左右时，对水分的要求比较严格，浇多浇少都会影响洋葱的健康生长，所以要勤浇水但要控制每一次的量，通常是保证地面不干燥就行。并且在洋葱定植一个月内不需要施肥，越冬后最好追施一次农家肥，返青时结合浇水也可再次施加一次。
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扩展资料：
洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。
根据车城乡公所的资料，1912年一位在淡水任教的日本小学老师，首次由日本把洋葱引进台湾。台湾总督府农业试验所自1918年起，在台湾各地试验栽植洋葱
5、皮牙子是啥东西啦!为啥叫皮牙子？
那是俗语吗，皮牙子就是你们说的洋葱= =突厥语西匈语支的音译
6、皮牙子羊肉馅饼怎么做？
步骤
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤11.主料：皮牙子、羊肉、面粉
辅料：菜籽油、盐、胡椒粉、鲜味酱油、熟菜籽油
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤22.把面粉加开水用筷子不停的搅拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟以上
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤33.把羊肉剁成羊肉泥
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤44.皮牙子切末
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤55.羊肉加洋葱末，加胡椒粉拌均匀，加又伊鲜酱油拌均匀静止入味
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤66.加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤77.把醒好的面团再揉揉， 分成几等份
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤88.再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤99.捏成包子形状
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤1010.把折子朝下，用手压成小圆饼坯
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤1111.把电饼铛刷一层植物油， 电饼铛通电按下馅饼功能键预热，加馅饼坯
皮牙子羊肉馅饼的做法步骤1212.加盖等滴滴的声音，翻面加少许水，加盖连焖带煎，煎到两面金黄色即可
7、新疆的皮牙子是洋葱吗？
新疆的皮牙子是洋葱吗？千真万确的是洋葱。只是我们新疆的洋葱和内地不太一样的味道，白色的皮牙子有天然的淡淡甜味，生吃特好，所以，新疆人习惯生吃皮牙子。我写菜谱一般都这样写“皮牙子”，因此，闹出了好多误会，有人说是大蒜的弟弟大葱的哥哥，有人说是大葱和洋葱的杂交品种，有更多的小伙伴们直接问我或者留言，皮牙子到底是什么？就是洋葱，我都是不厌其烦的一一回答。
提起皮牙子的称呼，这要源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族众多，而且都是各民族长期各混居在一起，突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮牙子”。而且新疆各地区很快流行开，随口叫特方便，新疆很多像河南、甘肃等地的支边汉族，他们就把这皮牙子的叫法随之传至到了自己的故乡。就这样洋葱被叫做“皮牙子”地区越来越多了。
其中在新疆像叫洋葱为皮牙子的蔬菜有很多种，我们新疆管土豆叫洋芋，卷心菜、包包菜叫莲花白，南瓜叫卡瓦，猪肉叫大肉，菜籽油叫做“清油”，葫芦瓜叫榆瓜，哈密瓜叫甜瓜，我们南疆还有一种菜叫恰玛古，口里人管它叫圆萝卜，据说就是莞靑的变种，听说腌咸菜的。所以，新疆人叫法和很多地区叫法不一样，太正常了。因为民族太多了，而且长期混居。
最典型的新疆菜，皮辣红就是以皮牙子命名的，以皮牙子（洋葱）、辣椒、和西红柿一起凉拌的，这是新疆人的凉拌家常菜，做起来特别的简单好吃，特适合做下酒菜和和抓饭等等一起吃。新疆人爱吃皮牙子的程度外地人无法想象和无法相比，大凡和羊肉有关的大盘菜和特色菜，都离不开皮牙子，大盘肚，爆炒羊杂，爆炒米肠子面肺子、皮牙子羊肉饺子，皮牙子羊肉包子、椒麻鸡等等，都有皮牙子，人人皆知的新疆抓饭，必须用皮牙子做出来。
小伙伴们，新疆还有那些不同的蔬菜叫法，欢迎分享出来哟！
我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
8、皮牙子不能和什么一起吃？
洋葱不能和以下食物一起吃，具体理由如下： 1、洋葱+皮皮虾：形成草酸钙产生结石 2、 洋葱+小龙虾：形成草酸钙产生结石 3、 洋葱+河虾：形成草酸钙产生结石 4、洋葱+蜂蜜：一起吃会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明 5、洋葱+虾：形成草酸钙产生结石 6、洋葱+海带：海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。 洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。