发好了(头条视频的最佳发布时间段是什么时候？)

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正文

1、头条视频的最佳发布时间段是什么时候？

我认为头条视频的发布不存在最佳发布时间段。而在于你发的视频是不是最好。只有你发的视频足够好，什么时间段发都会获得最多的关注和好评。

2、微信里有的人天天来一句早上好，不回答觉得不礼貌，该如何是好？

现如今是互连网年代，时代进步了也给老年朋友一个平台我觉得挺好，因为年龄大了住的比较远有时没空联系串门，用天天问好来代替也是一种不错的选择。

问候也能代表一种关心和惦念这也要感谢这个时代的进步！尤其对于老年人天天问好也是相互联络感情的一种方式，应该感谢给老年人的一个平台，有什么新闻相互传达和告戒使老年人学到更多的知识交更多的朋友。

3、为什么馒头发好了上锅蒸，熟了一看，中间有个成了死面坨？

馒头醒发好了，也开始上锅蒸了，到了馒头出锅的时间了，开锅一看，有的馒头回缩了，成了死面坨。还是真有这么回事。

看似是在馒头出锅的瞬间出现的，其实，在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞，隐患早已存在。主要是这两方面的原因：

蒸制火力过大。一般来说，除蒸包子要用冷水外，蒸制馒头、花卷，最好用大温水。中火赶气，上气才比较“均匀”。当笼盖气孔有气体冒出时，改用中火。停火前5分钟，改用小火，是蒸笼内气压不断的变化。

如果一开始就用大火，还用开水，笼屉内温度一下子提高太快，而馒头内部受热慢，外表是热的。出锅时容易出现回缩或皱皮现象；再如果一直使用大火，蒸笼内气压过高，水蒸气不能有效的排出，大量聚集在最顶层笼屉和笼盖内部，这已经存有隐患了。

停火后立即揭去笼盖。馒头内部是由一个个相对独立的小气室组成。小气室所承受的外部压力超过了内部，小气室所承受的平衡结构会被打破。蒸馒头停火后，在打开蒸锅的瞬间，温度会骤然下降，馒头内部的水蒸气迅速冷凝，导致馒头内部压力迅速降低，内外形成压力差。尤其是秋冬季节及气温较低的地方，馒头蒸制前后温度变化大，馒头极易回缩；若停火后即揭笼盖有可能使水蒸气滴在了馒头表面，“烫伤”馒头成了“死面坨”。

防止馒头成"死面坨"的有效措施。

这种"死面坨"的馒头，在开蒸以后，上气的过程中已经遭到水蒸水的侵扰。是水蒸气惹的祸，也只有揭去笼盖只是看到的结果。但是，只要在最顶层笼屉盖上一块白布，再盖上笼盖是完全可以避免的。

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其实，只要通过长期的观察、总结和摸索，馒头出锅时成死面坨了，还是在蒸制这一环节上的问题。水蒸气才是导致馒头成死面坨的直接原因。这些馒头表面布满了小水滴滴过的痕迹。还是因为水蒸气凝聚而成的冷凝水滴在馒头的生胚上，使生胚不能膨胀，馒头变得又小又硬。

4、面发过了，还能用吗？

馒头、花卷、电烤饼这些面食是人们日常生活中很常见的食品。只是这些面食品在制作过程中有一个起发面团的过程。发面是做发面食品首要的、基础性的一道工序。只有起发到位的面才能做出既有嚼劲又有口感的食品。有时候会因一时疏忽，或是新手，会出现面团发酵过度，也就是“面发过”了的情况。

其实，这样的面团再添加点“食材”还是可以用的。

发面就是面团发酵的过程，一是要靠发酵物中的养分，二是要有面团适宜起发的温度(除气温外，和面水的水温也至关重要)。

若是用老面发面，因为老面是上次预留的面团，在保存中难免会受到外界空气滋扰，易产生一些杂菌，养分多少也会有所流失。和面时老面的用量不得少于20%，才能有足够的养分。另外，水温也要在40度左右，在这样的养分和水温环境下，用老面是会正常达到发面状态。

用酵母发面，一般来说，按酵母与面粉1%使用(或包装袋使用说明)。同时，要注意25——35度是酵母发酵的最佳温度。也就是说，夏季可以室温发酵，冬季则需要加进热水增加水温去发酵，但是水温不能超过52度，否则会烫死酵母，使酵母失去发酵的能力。

①发酵好的面团应该比未开始发酵的面团体积增大至1.5至2倍，用手扒开面团内部有很多的蜂窝状的小气孔。从面中间用手戳个洞，洞口会迅速回缩，就是很好的发面，这也是判断发面是否到位的方法。

②如果面团蜂窝眼越大，面团像豆腐渣一样，手抓时松散，连一点“骨架”也没有，还稀软不堪，闻起来有一股很大的酸味，就是面团发酵过头的表现。这只是酵母菌作用时间太久了所造成的，不过，这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响，只是口感会改变，如果“一错再错”并未有补救措施，蒸出的馒头、花卷会塌陷、萎缩、裂缝，甚至是“死面”。

③发面过度除酵母菌用量、温度影响外，发酵的时间也是主要的原因。因为发面中添加的酵母菌(老面、酵母)在“适宜”的温度下，使面团内部结构发生变化。若是夏季，使用酵母发面4——5小时就是最好的发面，用了老面6——8小时也会发酵到位。发面“发过”了，多是在夏天，一定要把握好，否则，就会对食品制你带来困扰和增加了难度。

①加食用碱中和酸性。不论是酵母还是老面，发过的面酸性过大，可以在面团中可以少加点面粉，再加些食用碱，继续揉面，揉至光滑至碱均勻。取一小块烧熟后观察其颜色为淡黄色为好，蒸馒头、花卷，做烤饼都行。不过，正常的发面一斤面用碱5克左右，发过的面最少也要6.5克。

②重新发酵。发过的面会变得非常稀软，特别是夏季情形更严重，沾手沾案，不可收拾。唯一的办法就是要不断地加干面粉，揉面至光滑。这时，面团基本上是“半死不活”的状态，因为面团内仍有酵母菌的存在，为了加快再次发酵的时间，再加15克左右的蜂蜜或白酒，两小时左右酵母菌在面团内部无氧的状态下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，使面团体积膨胀，便会成为重新发好的面，想做啥食品，任由自己选择。

③“对接”利用。这种方法的使用，是先和个与发过的面等量的面团，不要加任何发酵物，然后将两个面团揉到一起，重新发酵。其实，这是将发过的面当作“老面”，起到“面引子”的作用。不过，这种方法发面比较慢，要加快发酵速度又不想吃老面的味道，最好加4克左右的酵母和15克左右的白糖。

④留作老面使用。家庭和面都不是很多，发过的面团用塑料袋密封后，放入冰箱内冷藏，做为下次发面时的老面使用。

结语

面团发酵受多种因素的影响，既有发面时的发酵物用量、季节气温、和面的水温，又与个人的喜好或传言，加了白糖、牛奶、鸡蛋之类，面团发过了头也不时会出现，这些都是挺正常的，迅速采取切实可行而又不太耗时的补救措施，还是会挽回“局面”的。再说了，不就是发过的面吗，是面总会有利用价值的，也算是考验你做面食的“应急”能力。

5、为什么馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到？

一直以来，我蒸的馒头都是最受家里人欢迎的。老公每次都会忍不住夸我蒸的好吃、劲道，一顿两个，吃的津津有味。如果没有特殊情况，我家是不吃外面卖的馒头的，那种一捏就没了的馒头，一看就不实在，至于里面放了什么，大家都应该明白吧。

其实，做馒头很简单，用对面粉、不惜力气，你也能蒸出一锅白胖胖、暄腾腾、香喷喷的大馒头。

——羊羊厨房

奶香手工馒头

食物清单面粉540克酵母粉5克牛奶360克

做 法

➀面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀

➁边倒牛奶边用筷子搅拌成面絮

➂用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿 揉出筋

➃盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和的稍微硬一些，这样蒸出的馒头比较挺、不塌

➄揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大

➅取出加适量面粉继续使劲揉 揉的时候要不断加面粉，这样蒸出的馒头更有型、更香。

➆面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃，所以不要吝啬你的力气哦 最后搓长条，分成大小相等的剂子

➇揉成馒头形状醒发至原来的两倍大

⑨摆入刷油的蒸屉里，盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖（馒头小的话可以缩短时间）

6、在美发店染发和自己在家染发，哪一种对头发伤害小？

在美发店染发和自己在家染发，哪一种对头发伤害小？

Hi 大家好，我是何有强

我相信爱美的你应该会想知道这个答案，下面老司机何有强造型师10多年的美发经验给你一个答案，希望对你有帮助。▼

喜欢染头发最多的人群是在18岁到27岁左右人群是最多的，最喜欢时髦的发型，但是这些小美女小帅哥呢，都是没有什么经验。▼

在家自己染头发和去理发店染发有什么不同？

1：我相信有很多女孩子在家自己染头发，很多爱自己动手的女孩子都有这样的经验，不过染出来的效果不是很理想，自己在家染发更加适合染黑色的头发发色，如果是染彩色的话，自己染是染不好的，会变成花猫一样。▼

2：材料上的不同，很多人也有在超市自己买综合染膏来到老司机何有强造型师的店里加工，这种染膏，我基本叫综合染膏，你买回来自己咔咔弄在一起就可以染了，头发的颜色也不会过。▼

3：很多人加工完了，都会问老司机何有强一句话，那么就是为什么和上面说的染色不一样，现在我给你答案，综合性染膏的颜色都是暗色，不会太亮的发色，如果大家买回来颜色你怎么染，你都没法染的和明星一样或者海报上面的颜色。我感觉这个设计也是对的，大家不是专业的发型师，如果给大家弄个亮的发色，最后你染不好，你会说这个产品是假的。那么这个公司马上就倒闭。▼

4：这个问题应该这样说，自己在家染的染膏和理发师染的染膏那个会更加伤头发，应该是和产品有直接的关系，综合染膏也有好和差的，差的呢染出来的头发和稻草一样，有时候客人自己买的产品不好意思说，怕客人没有面子，只能说好看 好看。。。。。。。微笑的说好看。▼

5：这个时候就会有人想出来说了，那么为什么我去理发店染发为什么会那么的伤头发呢；我想说的是，你染什么发色，如果你是正常染发，不是弄奶奶灰，蓝色，白色的，都不会太伤头发，只有需要褪色才能做到的发色，那么保证伤头发，爱美的你自己选择染什么发色了。▼

6：和产品，发型师的技术有关系吗?答案：当然有关系，产品是第一位，没有一个好的产品，技术再好都没有什么用，产品再好，技术和杀猪一样的，也染不出一个好看的头发。▼

7：怎么才能染出一个漂亮的头发呢？首先，你要找到一个技术好的发型师，这个发型师你得自己从身边的好朋友推荐一下，他们有好的发型师认识的话，让他们帮你推荐一下，这个是最直接的，也是成本最低的，如果你去试一试还是不喜欢，那么这位发型师的风格不适合你，再换一个发型师，好的发型师你也要选择一款不错的产品和发色。▼

8：选择头发的颜色的话，最好选择不要太亮的发色，太亮的发色会显得头发干枯，我给大家再放一张图片，好让给大家最个对比，这样你更加的好理解，▼

9：上面的这两张图片的头发发色，都很显得皮肤白，但是一个是暗色的发色显得头发很有光泽，一个是亮一点的，感觉就会有点干枯了。▼

10：自己染发涂抹的时候，没办法每个地方都涂抹的很细心，后面我们还看不到呢，染发最好不要染到头部上面，就是头皮上的皮肤，如果还是找一个专业的发型师会好一定，现在染发好像也不贵，你害怕贵的话，可以去那种在大店做发型师，然后自己出来开一个中型的店，那种小老板技术很好的。▼

现在你明白怎么选择颜色，也明白在家自己染发和去理发店染发的区别了吗，如果你还有什么不明白的，评论留言，我会回答你的问题，如果你有的技巧欢迎分享出来和大家交流，记得关注老司机何有强造型师，下回来了不迷路。▼

7、泡发海参的正确步骤是什么，发好的海参要如何保存？

泡发海参步骤较为繁琐，但是不难，需要的就是时间与耐心。所以一次性可以多泡点，泡发好的海参放入冰箱冷冻保存，随吃随取，可保存一年。

1.准备好海参

2.将海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时，约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水温以水面结冰为宜，就是我们常说的冰水混合。

3.取出海参，将其沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参体内白色条状物不是肠子是内筋，千万别扔了。同时准备无油容器倒入纯净水，放置在冰箱冷藏备用。

内筋千万别扔

4.洁净无油的锅里倒入纯净水，煮沸后放入处理过的海参，不要盖锅盖，煮55分钟（推荐大家使用电饭锅，功能越简单越好，只要调至煮饭功能即可，火候好控制）。如果没有电饭锅的话，火候一定要掌握好，水沸腾后小火慢煮，以水微沸为宜。

5.50分钟后熄火断电，盖上锅盖，让海参闷在锅里，待水自然凉却，锅内水自然凉却后捞出海参，逐个摸一摸软硬程度，挑出已煮好的海参放置一边（以一端拿在手里另外一端自然下垂为煮好）

再次将锅内加足量水烧开放入较硬的海参，第二次煮制约30分钟左右。煮完后继续闷，期间每半个小时摸一次海参，查看软硬，挑出煮好的海参，其他的继续闷在锅里。一直重复至全部煮好。

质量比较好的海参很难煮，一般我都要煮2-3次。主要还是要看海参质量。

6.将捞出的海参自然冷却后放入之前在冰箱准备好的纯净水容器中，重新放入冰箱冷藏保存，此时需浸泡48小时，约24个小时左右换一次水，每次换水一定要将海参腹部空气排出，防止它露出水面。这期间海参已经可以食用，可根据自己喜欢的口感选择适当延长或缩短侵泡时间。

如果短时间内吃不完，需要将海参冷冻保存。吃的时候拿出来自然解冻后即可食用。一定要自然解冻，不要加热水，不然会影响口感！

7.所有海参一经泡发就会露出原形。淡干海参发好后相当于原先重量的10倍以上。海参质量高泡发后的重量就高。经济条件允许的情况下推荐选购淡干海参。

海参泡发率:淡干海参（10-15倍）>盐干海参（5-9倍）>糖干海参（3-5倍）。糖干海参大家还是远离吧。其实大家算一下就知道淡干海参虽然贵，算上泡发率的话，性价比其实是最高的。

8.注意事项:

此文是根据淡干海参为例，请大家一定要根据海参软硬情况，选择煮的次数。如果是糖干海参，很可能煮不完第一遍就不能再煮了。

泡发海参时一定要选用纯净水，而且不能沾油，每次用手触摸海参时务必先用肥皂清洗干净再触摸。(护手霜内也含油)

纯净水一定要放足，泡发过程中，海参会不断变大，尤其是淡干海参，一天一个样。所以水量一定要足，不然第二天你可能会看到很多海参被挤出了水面。

注意区分文中所写"冷藏"和“冷冻”。

海参煮过头了，如何补救呢？

想知道的朋友，请下方评论，我来告诉你独家秘笈。