溏心蛋怎么做(溏心蛋是怎么做出来的？)

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正文

1、溏心蛋是怎么做出来的？

虽然溏心蛋的做法有很多，但怎么做才会好吃？下面就将我自己做溏心蛋的方法分享给大家，希望你们会喜欢。

2、日式溏心蛋怎么做？

日式溏心蛋怎么做？

之前将关东煮的时候团长提到过以后会专门介绍日式糖心蛋的做法，这次正好有机会就说一下了。日式糖心蛋就是腌制过的鸡蛋（玉子），将鸡蛋煮到半熟，用特制的腌料腌制一昼夜，捞出剥壳就可以了，下面详细的说说。

步骤

鸡蛋4个 万字酱油、味啉、冰糖、葱、木鱼花适量

1.我们先煮糖心蛋，鸡蛋要先冷藏过，至少一小时。水煮沸后再放入鸡蛋，中火6分钟取出，然后用水浸一下，再放入冰水3分钟。

2.一边淋水一边剥壳，动作要轻，剥好壳的鸡蛋再用凉开水过一边

3.准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开，煮开后放冷。

4.酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。最多泡一天，不然就过咸，颜色也太重了。

3、溏心蛋怎么做？

1、鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温，洗干净。

2、锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟。

3、放到冷水里冷却，怕温度不够冷的话，可以从冰箱里拿一瓶冰镇饮料降温。

4、然后把剥壳切开，鸡蛋冷却后壳很好剥，鸡蛋不容易破相，溏心蛋这样就完成了。