又“翻车”的黄磊，到底错没错？

黄磊，又说错话了？

《向往的生活》里，演员吴越自带热水壶上节目，说自己年纪大了后，“不敢吃冰的，对胃不好。”

黄磊反驳道：“有个正经大夫跟我说，胃不好主要是因为喝热的，他说就是一定要喝冰的。”

因为“喝热的是感觉暖，其实是在灼伤你的胃粘膜。”

吴越诧异了一下，追问“是烫的吧？热水不会吧？”

黄磊斩钉截铁：“就是热的。”

黄磊“他说一定要喝冰的”言论一出，吴越：惊呆了老铁/图源：微博@《向往的生活》

此话一出，立马在网上引发了一场关于“日常喝热水好还是冰水好”的讨论。

图源：微博话题

“热水伤胃，冰水养人。”听起来这么反常识的结论，几分真假？

热水对胃而言，究竟是福还是祸？

“多喝热水”，已经不管用了

要谈论热水对胃的影响问题，首先要界定热水的温度范畴。

在《中国药典》里，热水指70℃至80℃的水，冷水是2℃-10℃的水，2℃以下即为冰水。

如果按照这个定义界定，那么黄磊“热水伤身”所言不假。

经国际癌症研究机构评估，超过65℃的热饮，已经被列入了2A类致癌物名单。2A 类致癌物 对人 致癌性证据有限， 对实验动物致癌性证据充分，即对人体“很可能”致癌。

爸妈常说的“趁热吃”，未必百分百是好事。

图源：美食纪录片《沸腾吧火锅》

热水入喉，第一关就是口腔。

四川省卫生健康委员会公开资料显示，人体口腔部分的耐热温度在65℃至70℃之间，超过这个温度的热饮一瞬间就可以烫伤口腔表皮组织。

其次是食管。娇嫩的食管黏膜正常耐受温度为10℃~60℃，最适宜的进食温度是10℃~40℃，50℃~60℃已经是耐高温的极限了。

温度过高的食物不仅会损伤食道、烫伤消化道黏膜，久而久之还会引起食管癌等病变。

《国际癌症杂志》曾做过相关研究，发现偏爱滚烫热茶与食管癌的发生风险相关。例如酷爱饮用功夫茶的广东潮汕人，也正是患食道癌的高发人群。

图源：中国国家卫健委公布的《食管癌诊疗规范（2018年版）》

最后，食物经口腔、食管后到了胃。胃黏膜的耐热温度在40℃左右，比口腔、食道黏膜都低。

因此，常常会出现明明入口不烫，却会把胃给“烫伤”的情况。

专家建议，适宜的进食温度应该在15至35℃左右，耐受水温的最高温度在50～60℃左右。

“冰水养人”，真的假的？

在黄磊的一番言论中，还有一个观点引人注意，那就是——

冰水对胃更好。

黄磊在节目中的原话/图源：《向往的生活》

但其实，冰水、冷水本身对人体的影响并不大，关键在于怎么喝、什么时候喝。

举个例子，美国AP公司（Athletes’Performance）一份研究报告显示，在运动途中喝冷水可以帮助身体持续降温，降低热压力和疲劳。

在一项实验中，受试者在进行运动之前和运动中，随机摄⼊了4°C冷水或37°C温⽔。结果显示，冰水比常温水更能解渴，冰水也可以减少运动过程中的⽣理压力，进一步提⾼运动耐力。

而如果在剧烈运动过后猛灌冰水，却很容易导致心源性猝死等问题。

去年，福建一位男孩运动后猛喝冰饮去世的新闻登上热搜。

福建男孩猛喝冰水后去世/图源：微博热搜

19岁的男孩打完篮球后，一口气喝完了整瓶冰饮料。

“喝完不到五分钟，就开始感觉到胸闷、胸痛”，最终被诊断为突发急性心肌梗死，经抢救无效去世。

男孩是因为冰水猝死的吗？问题可能出现在补充水分的频率和时间上。

猝死的男孩在剧烈运动后，快速大量摄入了冰水。

据北京科协报道，高温天气下，当我们在剧烈运动时，心血管处于相对扩张的状态。这个时候喝下大量的冰水，会造成人体温度骤降，很有可能导致急剧的胃部痉挛和心血管痉挛，更甚者还有可能引发心源性猝死。

冰水不是伤身的原罪，真正伤身的是不合理的饮用量、饮用速度和饮用时机，以及不考虑自身身体条件的“想喝就喝”。

因为直饮水的口感并不好，美国等国家就习惯在水中加入冰块以降低直饮水的异味。

海归安迪也习惯了饮用冰箱里的冰水/图源：《欢乐颂》

在中国，对于不洁水源的处理方法更为简单，那就是：烧开。

国外社交平台上，曾发起过这样一项投票：你认为最中国的行为是什么？获赞最高的回答是——喝白开水。

1952 年时，国家发起“爱国卫生运动”，倡导大家喝烧开了的水来保证饮水安全。

在煮沸的过程中，水中的致病菌大大减少，降低了患病概率，也让“喝开水”成了风俗习惯，保存至今。

高启强冲泡功夫茶/图源：《狂飙》

其实，喝热水或者冷水并没有唯一的答案。无论对热水还是冷水，大多数人体都是可以接受的，

只要不是超过 65℃的热水就好，只要不是猛地一下狂饮冰水就好。

如果你喝完适量冰水没有什么不适，那就不必非要喝热水；如果喝冷水喝习惯了，那也不必强迫自己“多喝热水”。

饮水的正确姿势究竟是什么？

多年来养成的饮食习惯或许很难改变，但“太烫的食物对身体不好”是没说错的。下次面对刚出锅的东西，别再趁热吃了。

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