铁锅怎么样开锅(一个新的铁锅，如何开锅使用？)
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正文
1、一个新的铁锅，如何开锅使用？
新的铁锅如何开锅
大家应该都知道铁锅买回来后是不可以直接用来炒菜的，一是因为铁锅上面会有防锈油，二是直接炒菜锅跟锅铲有很大的摩擦，炒菜也容易炒糊。所以，买回来的锅必须要经过开锅处理。如何开锅呢？下面清水塘来讲下如何开锅锅才经久耐用不容易生锈。
开锅最主要的有三个步骤，分别是烧锅、上油、浸油。
烧锅先把锅标签撕掉并里外清洗干净，把锅放在火炬上用火烧，一般铁锅用火高温烧煅时候铁会慢慢的变成淡蓝色，慢慢的转动铁锅，让整个铁锅全部用火烧成蓝色。
上油把烧好的锅稍微冷却一下，待高温降下来后，把铁锅放在小火上，然后把猪皮内侧贴着锅放在锅里或者用肥肉也可以，用东西压着猪皮不停在锅内打转转，这样让猪皮的猪油慢慢的溶出来，慢慢的你会发现锅的颜色会变暗。颜色变暗或者蓝色的颜色暗淡下来后就可以停止加热了。
浸油经过上油的锅我们不要着急使用，锅里多余的油倒掉，然后就这样让它冷却，让锅表面的油再次浸润，在第二天的时候清洗干净就可以使用了。
以上就是开锅的全部过程。经过这样方法开的锅，经久耐用。希望对大家有用。
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这个问题头条上有好几遍了。
炒菜，现在用的不锈钢锅，传热不均匀，易糊锅。
不粘锅，用时讲究炒菜铲，麻烦。
还是过去的铸铁锅好，传热受热均匀，易操作。有一缺点，容易生锈。所以使用前应该作开锅处理的。
所谓的开锅，新锅买回来后，用砂纸〈没有砂纸的用一砖头块儿也行)把锅壁上的毛刺、铁砂等杂物全面清理打磨光滑为止。
用清水洗净，置灶上，开小火，烤干后用肉皮边加热边用肉皮磨擦，使锅壁把肉皮上的油吃进去。没有肉皮用食用油来擦也行。
再次清洗炒锅，加入食用油，锅热后切半斤韮菜放入锅中翻炒，用韮菜将锅壁擦均匀，然后扔掉韮菜，涮锅。
涮干净的炒锅放灶上，倒入少许食用油趁热将锅擦均匀，即完成了开锅。
可能开始几次炒锅仍会生锈，但是容易清洗，而且越用越好用越不易生锈。
记得涮锅后擦干或烤干即可。
3、新锅第一次怎么开锅？
铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅。
一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘。
二丶烧锅
锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，（过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮。
三丶洗锅
现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油，防止生锈便于存放，所以需要仔细清洗。
紧接上一步，关火后等锅稍凉，加入温水冲洗，倒掉里面的浮油。
再加一锅底温水，加五毫升洗洁精，两勺食盐，用锅刷仔细刷洗。
切记不要用金属擦锅球，会刮伤铁锅，日后会粘锅。
四丶炒开锅菜
首先说明这锅菜不能吃，炒过要倒掉。准备便宜的食材，如土豆、包菜、白菜等。
再准备炒菜用的长柄勺，切记新的不锈钢勺子边缘锋利，最伤锅，最好先用磨刀石或细砂纸打磨，将勺子四周勺延打磨成圆角。
锅先烧干，再加入宽油（多油），烧至七成热，下入食材，不要加任何调味料，开中小火不停翻炒，可以多炒一会儿，充分让锅在过程中“吃”油，之后倒掉不要，重复上述洗锅的步骤。
五丶养锅
下列步骤需要每次炒菜之后重复进行。先将锅清洗干净后，用擦锅布或厨房用纸里外擦干，静置两分钟使其干透，涂上少量食用油，于阴凉通风处存放。
好锅都有自己的脾气秉性，用每口锅炒出的菜都会有不同的味道。在日后不断的使用过程中，摸清这口锅的锅性，能用一辈子，甚至留给下一代。
最后祝每个下厨的人，都能有一口得心应手的好锅。
4、如何给新锅“开锅”？
新锅买来了不能直接就炒菜，厨师长教你新锅如何开锅、炼锅、润锅和养锅的秘诀，以后炒菜不生锈还不粘锅。很实用的小技巧，头条号里也有视频教程版，大家也可以点进去看看，下面我们开始具体做法吧。
材料：
猪板油，植物油，洗洁精
步骤如下：
1.首先我们要去除锅内的油脂涂层和灰色杂质，它是一种工业用油，吃了对身体不好
2.我们倒入洗洁精，加入适量的清水，清洗干净。然后绕着锅边开始烧制，必须从锅边烧，因为锅底容易烧坏
3.挨着锅边依次烧，整锅烧成银灰色，这样才能把锅内的油脂涂层烧干净，这样炼出来的锅吃起来才健康
4.然后将锅反过来，用水从底部倒水，这样猝火是为了防止损坏锅内的打造涂层，防止用起时粘锅
5.然后清洗干净，下一步我们开始润锅，锅烧干，下入猪板油，先均匀的擦拭干净，整个过程大约10分钟
6.然后慢慢的炼出猪油，锅均匀的吃足油，猪油有很强的吸附性，吃足油后锅内四壁光滑，将油渣沥出，这样炒出来的菜才不粘锅，加入清水河洗洁精清洗干净
7.我们买锅前一周，锅用完后一定要进行养护，炒完菜以后，锅洗净，烧干，并用植物油不停的滋润
8.然后沥出，这样养出来的锅才好用
开锅、炼锅、润锅和养锅就全部完成了，喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。如果有什么疑问，可以在下方留言，或者想看什么菜的教程，也可以留言哦。
5、新铁锅第一次怎么用猪油？
回答新铁锅怎么第一次怎么用。
新铁锅买回家后要开锅。先把锅表面洗洁净洗净。把锅放在灶上烧热，用块猪脂肪菜，在锅上反复擦，四到五次。最后锅放凉后均匀涂上一层油，防止锅生锈。每次用完后都要擦干，涂上油，几个月后锅就不生锈也不粘了。
6、开锅铁锅怎样除锈？
新买的铁锅一般都会有一层油，首先我们先用洗洁精先洗一遍，然后用中小火烤把整个铁锅烤成灰蓝色。
然后用一块肥肉，放进锅里，均匀地抹遍整个锅，烤出来的油先不要急着倒掉，先让它放在锅里静默1天，然后第二天再用开水洗干净就可以了。这样以后的铁锅就不会生锈了，而且还不糊锅。
如果家里没有肥肉的话，也可以用植物油，或花生油，倒进锅里面涂抹一遍，也是可以的。
除了以上这些，就是我们每次洗完锅的时候，记得要把里面的水晾干，个人比较喜欢用火把它烤干，在滴几滴油涂开，这样锅就不会生锈了。
7、开锅失败还可以重新开锅吗？
大家好；我叫朝小速，今天我来回答‘开锅失败还可以重新开锅吗?新铁锅，为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层。开锅，主要是通过油脂，把锅表面的细小的孔堵起来。过程如下
一、洗干净锅，可以加洗洁精等清洗掉表面的油污。 二、烧锅，烧到没有水，锅很热。 三、倒入植物油，或者用猪肥肉擦拭。让锅整体都被油覆盖四、关火静置两三个小时，再开火烧热，将锅静置一晚，就好了。
这样回答大家觉得对，如果还有什么方法可以告诉我，谢谢