切糕(切糕的做法是怎样的呢？)
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1、切糕的做法是怎样的呢？
切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺。
切糕的做法是怎样的呢？
切糕做法一：
用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。
2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。
3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了（加糖的量根据自己的口味调节）。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。
7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖。
做法二：
用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙。
1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右 葡萄干洗净，红枣用开水泡十分钟，去核切成长条。
2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟。3、蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米。
4、铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可。
5、蒸好的切糕晾凉后脱模，撒上一层白糖。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可。
2、糯米切糕怎么做？
糯米是非常好吃的一道美食，放入红枣做出来的糯米切糕，香甜可口，非常好吃，尤其是小朋友特别愿意吃，但是糯米是不太容易消化的食物，所以肠胃功能不好的人，或者是儿童千万不要多吃，偶尔做一次吃一下是非常不错的。接下来说一下具体的制作方法。
用到的食材有:糯米，大枣，葡萄干，红豆沙。
烹饪步骤:糯米要提前放在凉水中浸泡六个小时，泡好的糯米放在一个大碗中备用。锅里放入清水大火烧开，在把装有糯米的碗放入蒸笼中，隔水加热蒸15分钟取出。然后在糯米中倒入适量的温开水，不断地搅拌，做成比较稀一点的状态，然后再继续放入蒸笼中，把糯米蒸熟。取出以后用一个擀面杖把糯米捣碎，做成面糊状。准备好的红枣从中间对半切开，把枣核去掉，锅里放清水烧开，把红枣放入煮熟，用漏勺捞出来控干水分备用。准备一个保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜，然后把糯米糊倒入保鲜盒中。先倒入薄薄的一层，然后再铺上一层红豆沙，上面再铺一层糯米糊，这样不停的往上叠加，一层米糊一层葡萄干，一层豆沙。叠加到保鲜盒的顶部，最后一层放上红枣和葡萄干，撒均匀，然后在顶上用保鲜膜盖住，压上一层比较重的物体，放入冰箱冷藏两个小时，让它定型。取出以后放在面板上，切成自己想要的形状，摆盘即可食用。烹饪小提示:如果想省事一点的话，可以把红枣换成做好了的蜜枣，喜欢吃甜食的可以在糯米和里面放入白糖，搅拌的时候一起拌匀，这样做出来的味道非常甜，又糯糯的，味道是非常不错的。糯米是非常难熟很硬的，所以一定要浸泡五六个小时以上才可以，千万不要直接放入锅中去蒸。在放入冰箱的时候可以不用盖盖，把上面放上一些重物压实，这样取出以后，切出来的形状比较美观，也比较好切。一道香糯可口的糯米糕切糕就完成了，记得第一次吃切糕还是在一次婚礼上，最后的时候当主食上的，觉得味道非常不错，现在有时间在家的话，想吃了就会做一次。其实做切糕还有很多别的方法，都大同小异，配料可以随意增减，也可以放水果，只要自己喜欢就可以了，大家还有什么好的制作方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！3、艾尔法切糕怎么得到？
艾尔法切糕分：艾尔法切糕和艾尔法切糕（野外）两种。
获得方式：1.艾尔法切糕：只有在活动期间，通过商城购买特殊礼包获得（在购买商城特定物品时可将鼠标移动到物品上，注意看物品说明。该活动不定期开放，请玩家留意商城动态）。
2.艾尔法切糕（野外）：通过普通游戏地图和收费地图神秘宝箱获得（长期开放）。 普通地图神秘宝箱每12小时刷新一次，有机率掉落。 收费地图神秘宝箱每7小时刷新一次，100%掉落。 掉落普通地图：回音雪地、石器时代3、克杜卡遗址3、蛋糕花园6、迷之山岳地带2。 掉落收费地图：蛇龙之巢3、人鱼房间、香格里拉2、金字塔悬室3、极地迷宫2、幽灵海盗船2、迷之红高粱-2、迷之山岳地带-2、魔王宝库洞穴2。 以上信息由资深玩家提供，仅供参考，希望对您有所帮助。
4、黄米切糕是怎么做的？
主料大黄米面 ：450辅料红枣 ：10个大芸豆 ：50具体步骤第一步1.红枣泡洗干净第二步2.豆子用高压锅煮熟第三步3.大黄米面用清水拌、会出现很多面疙瘩第四步4.用双手合十搓开面疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右、第五步5.搓的差不多用手握下米面、成团的湿度最好第六步6.用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底、（按照个人的喜好放）烧开锅第七步7.水开了，开始撒米面了、撒均匀一些、不要太急、撒一层、盖上锅（注意热气烫伤）第八步8.大约10分钟左右、再次撒面子、撒豆子第九步9.一共分为四次撒完、看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水、全部撒完盖上锅蒸40分钟第十步10.黄米糕口感香甜糯软。可以沾白糖吃，也可以用油煎着吃。种种吃法百吃不厌。
5、切糕怎么做？
切糕做法:材料糯米，红枣适量，白糖适量做法1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。2、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。3、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟。4、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出。5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。6、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实，铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。7、最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放入冰箱1个小时。8、之后取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。小诀窍1、糯米要提前泡4-5小时。2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
6、江米切糕怎么做？
糯米面切糕在北方家喻户晓，小时候大街小巷到处都是卖切糕的。我们这里做切糕非常有名，听老一辈人讲在清朝时期有一个手艺人挑担来这里卖切糕，每天早早卖完，能吃上他的切糕要很早排队，大家管他叫切糕张。很多人慕名而来就是为了尝一口，然后再买一块带回家。值到现在说起切糕张无人不知，我们村里人大部分做切糕买卖，都说切糕张是自己的师祖。这里的切糕咬一口软糯筋道有红枣的香甜，豆沙软烂。层次感非常明显。
过去做切糕非常神秘，家家有一套绝活互不外传。他们以此为生养活了几代人。我小时候走东家串西家耳听目染也学会了很多做切糕的知识，逢年过节我总是做上一大盘子来迎接亲戚朋友。
做切糕前一天要把江米、红豆、白豆、大饭豆用水泡上，需泡12个小时，大枣洗净去核。凌晨两点就开始忙活，大锅把水烧开铺上屉布把泡好的江米倒入三分之一摊平，再均匀的放入各种豆子，再放入三分之一江米摊平，大火蒸20分钟，这时糯米已有六成熟，揭开锅盖再均匀的撒上一层枣，把剩余的三分之一江米也均匀的撒上，盖一大块泡过水的屉布继续蒸40分钟。由于切糕比较厚需要蒸时间长一些。放凉后倒出，上面放一块木板压一块石头，这一步是为了切糕紧实吃着有嚼劲。这样切糕就做好了，天已渐渐亮了，大家吃完早饭把一块块切糕装上车出去销售，周而复始。
我们在家做由于量小，用蒸锅或高压锅就行。程序和上面一样，熟后再撒些青丝玫瑰那就更完美了，吃的时候用刀沾水切防止粘连，这也是切糕的由来。